Xilitol: Dulzura Natural y Saludable
El xilitol es un polialcohol, o «azúcar alcohol», que se encuentra de manera natural en frutas, verduras y plantas como las frutillas, las frambuesas y el maíz. A pesar de que tiene un sabor dulce muy similar al azúcar, su estructura molecular es diferente, lo que le da propiedades únicas: tiene muchas menos calorías, no eleva los niveles de glucosa en sangre y no causa los picos de insulina que sí provoca el azúcar común.
Además de ser un endulzante bajo en calorías, el xilitol es conocido por su capacidad para cuidar los dientes. A diferencia del azúcar, que alimenta las bacterias causantes de las caries, el xilitol ayuda a prevenirlas, reduciendo la formación de placa bacteriana. Es por eso que lo encontrás en productos como chicles sin azúcar y pastas dentales.
En la cocina, es perfecto para reemplazar el azúcar en tus recetas sin sacrificar el sabor. Lo podés usar para endulzar postres, bebidas y hasta en preparaciones saladas, sin preocuparte por alterar el gusto. Además, el xilitol es una excelente opción si necesitas reducir el azúcar por razones de salud, como en el caso de la candidiasis, ya que no alimenta el hongo Candida.
Sumá el xilitol a tu rutina diaria y disfrutá de lo dulce de manera más saludable.
¿Cómo aprovechar al máximo el xilitol?
Podes usarlo como reemplazo del azúcar, es ideal para endulzar tus bebidas. A la vez, funciona perfecto como reemplazo del azúcar en recetas de postres, tortas y budines. No cambia el sabor ni la textura.
¿Sabías que podés usarlo en salsas y aderezos? El xilitol también puede ser un toque dulce en algunas recetas saladas, como en salsas agridulces o vinagretas.
Tip extra: Aunque es un endulzante de bajo índice glicémico, es recomendable consumirlo con moderación. Si nunca lo usaste, empezá incorporándolo poco a poco en tu rutina para que tu cuerpo se adapte.
Si tenes dudas, consulta con tu médico/a de confianza.
