Posiblemente la receta más fácil del mundo a la hora de consumir proteína de una forma diferente, y una de las más ricas. La clave está en tener una sartén pequeña antiadherente conviene «invertir» en una (tampoco es una inversión muy costosa y te servirá para más recetas). Metemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batimos, y echamos una pequeña cantidad en la sartén, más o menos para que cubra toda la superficie (mejor si precalentamos al fuego la sartén primero). En cuanto empecemos a ver que salen burbujitas en la mezcla ya podemos darle la vuelta para que se haga del otro lado: ojo porque es cuestión de segundos, no tarda nada en hacerse.

Yo las suelo servir con yogurt vegano por encima y con fruta troceada como plátanos, kiwis o fresas. en cuanto al sabor de la proteína, realmente podemos usar el que queramos, pero el de vainilla funciona con todo.

Ingredientes

  • Dos huevos
  • Un scoop de proteína de arvejas
  • Medio scoop de harina de avena
  • Para adornar podemos usar yogur y fruta troceada

 En repostería vegana un huevo puede ser sustituido por:

– 1 huevo = 1 cucharada de fécula de maíz o maizena 2 cucharadas de agua.
– 1 huevo = 1 plátano hecho puré. Si la receta de un bizcocho requiere sólo uno o dos huevos se pueden sustituir por un trozo de fruta (puré de manzana, papaya, mango, etc.).
– 1 huevo = 2-3 cucharadas de harina de soja batir con un poco de agua con la ayuda de un batidor manual hasta que aparezca espuma en la superficie.
– Usa harina leudante especial para repostería en bizcochos que requieren pocos huevos.

 En repostería en general un huevo puede ser sustituido por:

– 1 huevo = 2 cucharadas de leche vegetal 1/2 cucharada de jugo de limón.
– 1 huevo = 2 cucharadas de leche vegetal 1/4 cucharadita de levadura química en polvo.
– 1 huevo = 2 cucharadas de agua  1 cucharada de aceite vegetal 2 cucharaditas de levadura química en polvo.
– 1 huevo = 2 cucharadas de fécula de maíz o de patata.
– 1 huevo = 1 cucharadas de leche vegetal en polvo 1 cucharada de fécula de maíz 2 cucharadas de agua.

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