Se conocen como alimento las sustancias o productos de cualquier naturaleza que, por sus componentes, características, preparación y estado de conservación, son susceptibles de ser habitual e idóneamente utilizados para la normal nutrición humana, como fruitivos o como productos dietéticos en casos especiales de nutrición humana.

Alimento complementario

Aquellos que aportan placer y energía (fruitivos) o contribuyen en la preparación aportando características organolépticas (especias y condimentos).

Alimento contaminado

Alimento con gérmenes patógenos, sustancias químicas o radiactivas toxicas o parásitos.

Alimentos energéticos

Sus principales componentes son hidratos de carbono y grasas que nos proporcionan energía. En este grupo se encuentran:

  • Aceite y grasas.
  • Frutos secos.
  • Cereales (arroz, harinas, pasta, pan).
  • Azúcar, miel, chocolates y dulces.

Alimento fundamental

Constituyen una parte importante de la ración alimentaria habitual.

Alimento funcional

Dado que este es un tema central contamos un artículo dedicado.

Alimentos nocivos

Alimentos que tienen efectos perjudiciales o potencialmente perjudiciales.

Alimento perecedero

Aquel que comienza una descomposición que los estropea o hace peligroso su consumo, por acción de agentes como la humedad, la temperatura o la presión.

Alimentos plásticos o constructores

Sus componentes principales son proteínas de origen animal o vegetal y minerales. En este grupo se encuentran:

  • Leche, yogurt y quesos
  • Carnes, pescados y huevos.
  • Legumbres, frutos secos y cereales.

Alimentos reguladores

Aportan fundamentalmente vitaminas y minerales. Tienen una acción antioxidante y regulan los procesos metabólicos. En este grupo se encuentran:

  • Verduras y frutas frescas.
  • Hígado, lácteos y huevos.

Super Alimento

Dado que este es un tema central contamos un artículo dedicado.

Otro sistema de clasificación:

Clasificados según sus nutrientes

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